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水是人体中含量最多的组成成分。两个月的胎儿水分高达97%，新生儿的含水量减至74%，成年人为58%-67%。可以说没有水就没有生命，水是生命之源。
水对人的健康主要有三个方面作用：
1.水可以调节体温，使人体温度不会波动太大。
2.水是人体组织和器官之间磨擦的润滑剂，如关节、眼球。
3.水有极强的溶解性，多种无机和有机物都易溶于水中，作为载体，人体所需要的的养分是通过水的作用在体内运转，人体内的废物需要通过水的作用清除到体外。
不要把饮料当作饮用水。水和饮料在功能上并不能等同。由于饮料中含有糖和蛋白质，又添加了不少香精和色素，饮用后不易使人产生饥饿感。饮料不但不能给身体“补水”，还会降低食欲，影响消化和吸收。长期饮用碳酸性饮料，还会导致热量过剩。对儿童来说，碳酸性饮料会破坏牙齿外层的珐琅质，引发龋齿。饮料中的咖啡因作为一种利尿剂，饮用过多会使人排尿过多，人体出现脱水现象。
人们通常认为，口渴了才喝水，不渴就不用补充水分。这是一个错误的观念，由于人体内的所有细胞的新陈代谢离不开水，只有让细胞喝足了水，才能促进新陈代谢，提高人体的抵抗力和免疫力。据测算一个成年健康人一天至少应当喝8杯（250毫升／杯）水。作为学生由于年龄和活动多少的变化，每天喝水量可以有所增加或减少。少年儿童每天喝水应保证在1000毫升左右。多喝开水可提高抵抗力，消汗，多小便，除了能降低体温外，还能排除血液中的有毒物质，所以科学饮水将使人受益无穷。
一天中什么时间最需要喝水呢？一般来讲，人们在早晨起床后一定要喝水，因为它是一天身体开始运作的关键，早晨喝水最好是空腹，以小口小口的缓慢速度喝水，喝完后做简单运动，不可静坐。学生在校期间十点左右的课间喝点水，此时所喝的水可以补充所流失的水分。下午三点左右的课间再喝点水。睡觉前喝水可以冲淡睡眠中浓度增加的血液。强度大的运动后，比如体育课、打扫房间之后都应该喝水，这样不易累，也不易全身酸痛。在有空调的环境中，尤其需要多喝水补充水分。此外，在生病发烧时，水分流失加大，多喝水可以及时补充水分。