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健康保健

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第二部分 婴幼儿营养与膳食

来源:海口市疾病预防控制中心 发布日期:2015-06-11 浏览次数:

一、婴幼儿的营养需要

1、能量:基础代谢、食物热效应、活动能量、排出能量、储存能量。

 1周岁以内AI(适宜摄入量)为0.40MJ(95kcal)/(kg.bw)

 1~2岁RNI(推荐摄入量)为男童4.60MJ(1100kcal)/d,女童4.40MJ(1050kcal)/d。

 2~3岁RNI(推荐摄入量)为男童5.02MJ(1200kcal)/d,女童4.81MJ (1150kcal)/d。

2、蛋白质

 蛋白质RNI(推荐摄入量):婴儿为1.5~3.0g/(kg·d)

            1~2岁幼儿为35g/d

            2~3岁幼儿为40g/d

3、脂肪

 6月龄以内为45%~50%

 6月龄~2岁为35%~40%

 2岁以上为30%~35%。

4、碳水化合物

 给婴幼儿添加适量的淀粉

 不应养成爱吃甜食的习惯

二、提倡母乳喂养婴幼儿

1、母乳中营养素齐全,能全面满足4~6月龄婴儿生长发育的需要。

   含优质蛋白质:白蛋白与酪蛋白比例优于牛奶、丰富的牛磺酸。

   含丰富的必需脂肪酸:亚油酸、α-亚麻酸。

   含丰富的乳糖。

   母乳中钙含量约为30mg/100ml,与婴儿肾溶质负荷相适应。

   婴儿在头6个月内所需要的维生素基本上可从母乳中得到满足。

2、母乳含有丰富的抗感染物质。

   母乳中特异性免疫物质:T淋巴细胞,B淋巴细胞、分泌型免疫球蛋白A。

   母乳中的非特异性免疫物质:吞噬细胞,乳铁蛋白,溶酶菌、乳过氧化氢酶、双歧杆菌因子等。

3、哺乳行为可增进母子间情感的交流。

4、母乳既卫生又无菌,经济、方便、温度适宜,而且新鲜不变质。

三、断奶过渡期喂养

 ★4~5月龄:米糊、粥、水果泥、菜泥、蛋黄、鱼泥、

             豆腐及动物血

 ★6~9月龄:饼干、面条、水果泥、菜泥、全蛋、肝泥

             和肉糜

 ★10~12月龄:稠粥、烂饭、面包、馒头、碎菜及肉末

 ★1周岁前避免含盐量或调味品多的家庭膳食    

四、婴儿配方奶粉的基本要求

 ▲增加脱盐乳清粉

 ▲添加与母乳同型的活性顺式亚油酸和适量a-亚麻酸。

 ▲ a-乳糖和b-乳糖按4:6的比例添加。

 ▲脱去牛奶中部分Ca、P、Na盐,将 K/Na比例调整至2.5~

   3.0、Ca/P调整至2。

 ▲强化维生素A、维生素D及适量的其他维生素。

 ▲强化牛磺酸、核酸、肉碱等。

 ▲可用大豆蛋白作为蛋白质来源生产配方奶粉。

五、幼儿膳食

 ★以谷类为主的平衡膳食,还应包括肉、蛋、禽、鱼、奶类和豆类及其制品。

   每日奶或奶制品不少于350ml,每周应提供动物肝、血及海产品。

 ★合理烹调:软饭、麦糊、面条、面包、饺子等交替,蔬    

             菜应切碎煮烂,硬果及种子应磨碎制成泥糊

             状。 宜采用清蒸、切煮,不宜添加味精。

 ★膳食安排:每日4~5餐

             早餐占能量25%

             午餐占能量35%

             晚餐占能量30%~35%

             零食或点防5%~10%


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